Tarte rustique butternut champignons de Paris

Il vous faut :

Pour l'appareil :

- 1 courge butternut de taille moyenne

- 300 gr de champignons de Paris

- Huile d'olive

- Sel, paprika , ciboulette


Pour la pâte (plat environ 30 cm de diamètre) :

- 100gr de farine de riz complet

- 80gr de farine de sarrasin

- 20gr de psyllium blond

- 4 CS d'huile d'olive

- Sel

- 150ml d'eau filtrée


Préchauffer votre four à 220°.

Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins. Faire des entailles au couteau et badigeonner d'huile d'olive, de sel et de paprika.

Enfourner 40 min.


La pâte : mélanger les farines, le psyllium, le sel, et l'huile d'olive, puis ajouter l'eau au fur et à mesure de manière à former une boule de pâte qui ne colle pas aux mains. Ajouter un peu d'eau si besoin.

Puis entre deux feuilles de papier cuisson, étaler la pâte au rouleau et mettre dans un plat à tarte.

Enfourner 20 min dans le bas du four avec la courge.


Nettoyer les champignons et éplucher l'oignon. Les couper en lamelles.

Faire revenir les oignons dans une casserole à feu doux avec l'huile d'olive puis ajouter les champignons, la ciboulette et laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.


Une fois la pâte cuite la sortir du four.

Puis la courge. Et récupérer la chaire avec une grosse cuillère. Jeter la peau.

Écraser la chaire à la fourchette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du paprika puis étaler sur la pâte à tarte.

Sur la courge, répartir les oignons et les champignons en veillant à retirer l'eau qu'il peut y avoir dans la casserole.

Enfourner à nouveau 10 min à 180°.


Servir avec une belle salade verte, et un peu de feta pour les plus gourmand !

Bon appétit !!